Blog | バターマニア

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2023年7月7日読了時間: 3分

ギー from 岩手田野畑山地酪農 | 奇跡のオイルともいわれる精製バター

今日は、バターをさらに精製してつくる、「奇跡のオイル」ともいわれている「ギー」についてのお話です。「ギー」については、少し前にバターコーヒーが流行った時にあわせて話題になりましたね！食塩不使用バターをさらに煮詰めて、水分やたんぱく質、糖質を除いて精製して作られる「バター...

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2023年1月21日読了時間: 3分

Beurre de SOIGNER (ブール・ドゥ・ソワニエ)

九州福岡は大牟田市の乳業メーカーであるオーム乳業様から新しく販売開始となった「Beurre de SOIGNER (ブール・ドゥ・ソワニエ）」、は、もうチェックされましたでしょうか？限定製造だったということで、非常に希少なバターではあるのですが、...

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2022年12月22日読了時間: 1分

トシヨロイズカコラボメニュー食べてきました！

先日12月1~7日に開催されていた「Butter of Europe ‒フランスバターで至福のひととき‒」にて、鎧塚シェフのコラボメニューを食べてまいりました。白金台の八芳園のポップアップ型ショールーム「MuSuBu」は、銀杏並木通り沿いにあって、通りを歩きながら...

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2022年11月12日読了時間: 2分

Butter of Europe ーフランスバターで至福のひとときー　セミナー登壇いたします

ヨーロッパ・フランス産バターの魅力を伝えるキャンペーン「Butter of Europe -フランスバターで至福のひととき-」にバターマニアとしてセミナー登壇します

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2021年8月29日読了時間: 1分

発酵バター？非発酵バター？

日本では、一般的に発酵していないバターのほうが流通しているので、ふつう「バター」といえば、非発酵バターをさします。が、フランスなどでは発酵バターのほうが一般的。まあ、その名のとおり、バターを作る過程で、乳酸菌を加えて発酵させているのか、させていないのか、という違いがあるわ...

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2021年8月25日読了時間: 1分

バターって美味しい。

…タイトルにすべてをいれてしまいました。って、そんなブログ記事つまらないですね。でも、バターって、美味しいんです。焼いたパンにのせて、バタートーストにしてかぶりついても美味しい。ちょっとバターナイフにのこったバターを、誰も見ていないことを確認してそっと舐めちゃうのも美味し...

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